粗蔗糖酯

1、蔗糖经蔗糖酶水解产物为（）。

蔗糖经蔗糖酶水解产物为（）。A果糖B果糖，葡萄糖C葡萄糖D半乳糖

2、如果在一杯含有极微小蔗糖晶粒的蔗糖饱和溶液中，投入一块较大的蔗糖晶体，在恒温

如果在一杯含有极微小蔗糖晶粒的蔗糖饱和溶液中，投入一块较大的蔗糖晶体，在恒温密闭的条件下，放置一段时间，这时该溶液有何变化？

3、蔗糖经水解后，旋光性质发生变化，这种水解后的蔗糖属于（）。

蔗糖经水解后，旋光性质发生变化，这种水解后的蔗糖属于（）。A葡萄糖B还原糖C变旋糖D转化糖E果糖

4、蔗糖经水解后，旋光性质发生变化，这种水解后的蔗糖称为（）

蔗糖经水解后，旋光性质发生变化，这种水解后的蔗糖称为（）A还原糖B转化糖C变旋糖D葡萄糖E果糖

5、为什么配蔗糖溶液可以用粗天平称量？

为什么配蔗糖溶液可以用粗天平称量？

6、蔗糖酯系列产品中，一般单酯含量高，亲水性强；二、三酯含量多则亲油性强。

蔗糖酯系列产品中，一般单酯含量高，亲水性强；二、三酯含量多则亲油性强。A正确B错误