服务员切忌推荐给客人（）的食品，否则会使推销失败。

1、当客人在西餐厅用餐时点了一些鱼类菜肴后服务员应该向客人推荐的佐餐酒品是（）

当客人在西餐厅用餐时点了一些鱼类菜肴后服务员应该向客人推荐的佐餐酒品是（）A红葡萄酒B白葡萄酒C烈酒D黄酒

2、西餐服务，如果客人订的是牛排，应向客人推荐（）。

西餐服务，如果客人订的是牛排，应向客人推荐（）。A葡萄酒B红葡萄酒C白葡萄酒D烈酒

3、（）民俗中，给客人倒茶斟酒都不能太满，否则视为无礼，便有“七分茶，八分酒”之

（）民俗中，给客人倒茶斟酒都不能太满，否则视为无礼，便有“七分茶，八分酒”之说。A龙海B霞浦C莆田D福清

4、客人如果因时间问题，要求退菜，服务员马上与厨房联系，如可能就先做，否则（）。

客人如果因时间问题，要求退菜，服务员马上与厨房联系，如可能就先做，否则（）。AA、不能退菜BB、也应退菜CC、与经理商量后再定DD、视客人的态度来定

5、咖啡厅给客人推荐饮品时应（）。

咖啡厅给客人推荐饮品时应（）。AA、大声告诉客人BB、在客人耳边小声的说CC、保持站姿，面带微笑，声音清晰DD、用手指给客人看

6、客人如果因为时间问题要求退菜，服务员应马上与厨房联系，如可能就先做，否则（）

客人如果因为时间问题要求退菜，服务员应马上与厨房联系，如可能就先做，否则（）。AA、不能退菜BB、也应退菜CC、与经理商量后再定DD、视客人的态度来定