绿茶的基本工艺流程分为（）。

1、绿茶的初制工艺分为杀青、揉捻和干燥三道工序。

绿茶的初制工艺分为杀青、揉捻和干燥三道工序。A正确B错误

2、绿茶按制作工艺可分为炒青、烘青、（）、蒸青四大种类。

绿茶按制作工艺可分为炒青、烘青、（）、蒸青四大种类。AA、杀青BB、煮青CC、晒青DD、烘烤

3、（）的制作工艺分为杀青、揉捻和干燥。杀青是形成绿茶品质的关键技术措施，其主要

（）的制作工艺分为杀青、揉捻和干燥。杀青是形成绿茶品质的关键技术措施，其主要目的：一是彻底破坏鲜叶中的酶的活性，制止多酚类的酶促氧化；二是散发青草气，发展茶香；三是...

4、绿茶加工的基本生产流程是，鲜叶杀青、（）、干燥。

绿茶加工的基本生产流程是，鲜叶杀青、（）、干燥。A揉捻B发酵C做青D复火

5、基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类。

基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类。AA、重发酵BB、后发酵CC、轻发酵DD、全发酵

6、基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类等，共六大茶类。

基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类等，共六大茶类。A重发酵B后发酵C轻发酵D全发酵