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问题

面制品中（）和面时，要求形成弱化的面筋。

面制品中（）和面时，要求形成弱化的面筋。

AA、酥性饼干面团
BB、韧性饼干面团
CC、苏打饼干面团
DD、面包面团

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分类：粮油工程题库,食品科学技术题库

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