小麦（小麦芽）用作啤酒生产辅料，主要优点在于（）含量高，制成的啤酒泡沫好。

1、玉米价廉，赋予啤酒醇厚感，将整粒玉米粉碎后可直接用作啤酒酿造的辅料。

玉米价廉，赋予啤酒醇厚感，将整粒玉米粉碎后可直接用作啤酒酿造的辅料。A正确B错误

2、我国的标准规定，小麦啤酒生产原料中，小麦芽用量应达（）％以上（占固态原料比例

我国的标准规定，小麦啤酒生产原料中，小麦芽用量应达（）％以上（占固态原料比例）。

3、小麦富含（）和（），有利于快速糖化。小麦（或小麦芽）用量一般为20%左右。

小麦富含（）和（），有利于快速糖化。小麦（或小麦芽）用量一般为20%左右。

4、生产中浓度啤酒时原麦芽汁浓度为（）。

生产中浓度啤酒时原麦芽汁浓度为（）。A7%—15%B8%—15%C7%—16%D8%—16%

5、简述大麦用作啤酒酿造辅料的优点和缺点.

简述大麦用作啤酒酿造辅料的优点和缺点.

6、小麦用作辅料时的添加量一般为（）。

小麦用作辅料时的添加量一般为（）。