论述优良啤酒酵母应符合的条件。

1、单位工程质量验收评定为“优良”应符合那些条件？

单位工程质量验收评定为“优良”应符合那些条件？

2、液态培养中的优良健壮的酵母细胞应具有均匀的形状和大小，平滑而薄的细胞壁，细胞

液态培养中的优良健壮的酵母细胞应具有均匀的形状和大小，平滑而薄的细胞壁，细胞质（）。

3、优良啤酒酵母应具备的特点：①（）；②（）；③（）；④（）。

优良啤酒酵母应具备的特点：①（）；②（）；③（）；④（）。

4、上面啤酒酵母与下面啤酒酵母生理特性的区别？

上面啤酒酵母与下面啤酒酵母生理特性的区别？

5、啤酒酵母根据啤酒在发酵中物理性质不同可分为上面啤酒酵母和下面啤酒酵母；根据发

啤酒酵母根据啤酒在发酵中物理性质不同可分为上面啤酒酵母和下面啤酒酵母；根据发酵期间酵母凝集性不同可分为凝集性酵母和（）。

6、优良酵母的外观应呈乳白色，以手指拈起呈乳脂状、凝聚紧密，不像豆腐花一样松散，

优良酵母的外观应呈乳白色，以手指拈起呈乳脂状、凝聚紧密，不像豆腐花一样松散，无明显棕色或黑色杂色，以口尝之，不酸、不腻、无异杂味。A正确B错误