蛋白尿形成是由于（）。
- A肾小球滤过膜通透性增加
- B肾小管上皮细胞受损重吸收减少
- C两者都有
- D两者都无
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肾炎患者出现蛋白尿是由于（）A肾小球滤过率增高B肾血浆流量增大C滤过膜上带负电荷的糖蛋白减少或消失D肾小球滤过膜面积增大E肾小球毛细血管压增高
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（）现象是由于炼乳结构内形成酪蛋白微胶束的原因。
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3、由于米粉中所含谷蛋白和谷酸蛋白能形成面筋蛋白，所以米粉面团没有弹性。
由于米粉中所含谷蛋白和谷酸蛋白能形成面筋蛋白，所以米粉面团没有弹性。A正确B错误
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4、由于鱼类中含有胶原蛋白和黏蛋白，所以在加水炖煮后易胶化，冷却后形成（）
由于鱼类中含有胶原蛋白和黏蛋白，所以在加水炖煮后易胶化，冷却后形成（）
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5、由于各种分子形成结晶条件的不同，也由于变性的蛋白质和酶不能形成结晶，因此酶结
由于各种分子形成结晶条件的不同，也由于变性的蛋白质和酶不能形成结晶，因此酶结晶既是（），也是（）。
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6、形成皮蛋的基本原理主要是由于蛋白质和下列那种物质作用发生变性凝固（）
形成皮蛋的基本原理主要是由于蛋白质和下列那种物质作用发生变性凝固（）A食盐B石灰C茶叶和生物碱D氢氧化钠