蒸馒头时要发面，用到碱面，阐述其中缘由。

1、折叠以下哪种花型时要用到斜角卷技法（）。

折叠以下哪种花型时要用到斜角卷技法（）。A白鹤B马蹄莲C海鸥D绿叶挺拔

2、蒸馒头时，使用下列哪种物质（）

蒸馒头时，使用下列哪种物质（）A乳酸菌B曲霉C醋酸菌D酵母菌

3、在蒸馒头、制面包和酿酒的过程中，与酵母菌的哪些生理过程有关？（）①光合作用②

在蒸馒头、制面包和酿酒的过程中，与酵母菌的哪些生理过程有关？（）①光合作用②呼吸作用③蒸腾作用④生殖A①②B②③C③④D②④

4、“百人吃馒头”应用题中必须用到二元一次方程求解。

“百人吃馒头”应用题中必须用到二元一次方程求解。A正确B错误

5、“不蒸馒头争口气”表现了中国人的（）

“不蒸馒头争口气”表现了中国人的（）A讲面子B爱面子C争面子D给面子

6、蒸馒头时，为使馒头松软多孔，要在面团中加入一些（）

蒸馒头时，为使馒头松软多孔，要在面团中加入一些（）A乳酸菌B酵母菌C青霉D曲霉