以木薯、玉米淀粉为原料加工成的圆球状颗粒称为（）。

1、（）：以大米、高梁及玉米为原料，以小曲为糖化发酵剂酿制而成的白酒。

（）：以大米、高梁及玉米为原料，以小曲为糖化发酵剂酿制而成的白酒。

2、酿造食醋是指以粮食、果实、酒类等含有淀粉、糖类、酒精的原料，经（）而成的一种

酿造食醋是指以粮食、果实、酒类等含有淀粉、糖类、酒精的原料，经（）而成的一种酸性液体调味品。A现代化加工B充分混合C微生物酿造D高温蒸馏

3、以木薯为原料生成酒精，有害物质主要是（）。

以木薯为原料生成酒精，有害物质主要是（）。AA、甲醇BB、杂醇油CC、氢氰酸DD、重金属

4、我国蒸馏酒与配制酒卫生标准中规定，以木薯为原料者氰化物含量（以HCN计）应小

我国蒸馏酒与配制酒卫生标准中规定，以木薯为原料者氰化物含量（以HCN计）应小于或等于（）。A5mg/LB4mg/LC3mg/LD2mg/LE1mg/L

5、糊粉粒是无定形的蛋白质常被膜包裹成的圆球状颗粒。( )

糊粉粒是无定形的蛋白质常被膜包裹成的圆球状颗粒。( )A正确B错误

6、烟丝是由烟叶、复烤烟叶、烟梗为原料加工而成的。

烟丝是由烟叶、复烤烟叶、烟梗为原料加工而成的。A正确B错误