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影响核酸保存的关键因素是什么？怎样保存核酸制品？
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1、什么是核酸？怎样分类？各类中包括哪些类型？
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2、核酸分解代谢的途径怎样？关键性的酶有哪些？
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3、腌制果蔬脆性的影响因素是什么？可采取哪些保脆措施？
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4、单核苷酸与多核苷酸（即核酸）是怎样组成的？核酸的一级结构的表示规则是什么？
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5、精馏操作中怎样调节塔的压力？影响压力变化的因素是什么？
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6、影响轧制力的因素是什么？并说明怎样影响？
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