刚挤出的鲜乳一般是无菌的，乳房炎乳除外。（）

1、乳房炎乳的性状为：酒精凝固、热凝固、风味异常、牛乳成分变化、酸度下降。

乳房炎乳的性状为：酒精凝固、热凝固、风味异常、牛乳成分变化、酸度下降。A正确B错误

2、乳房炎乳

乳房炎乳

3、乳房炎乳的氯糖值（）

乳房炎乳的氯糖值（）A有时升高、有时降低B降低C不变D升高

4、乳房炎乳的酪朊数升高。（ ）

乳房炎乳的酪朊数升高。（ ）A正确B错误

5、在乳和乳制品的卫生检验中，对于乳房炎乳的检验，一般多采用（）。

在乳和乳制品的卫生检验中，对于乳房炎乳的检验，一般多采用（）。A体细胞的计数B脂肪氧化酶的测定C乳含脂率的测定D乳密度的测定

6、乳房炎乳的细菌数比正常原料乳的（）。

乳房炎乳的细菌数比正常原料乳的（）。A无变化B不稳定C低D高