从结构上讲，鞣质是一类（）

1、鞣质分为水解鞣质和缩合鞣质是根据（）。

鞣质分为水解鞣质和缩合鞣质是根据（）。A化学结构和能否被酸水解B化学结构C能否被酸水解D含羟基的数目E含羧基的数目

2、经酸处理可生成没食子酸的鞣质是（）

经酸处理可生成没食子酸的鞣质是（）AA.没食子鞣质BB.逆没食子鞣质CC.鞣花鞣质DD.缩合鞣质EE.复合鞣质

3、鞣质分为水解鞣质和缩合鞣质是根据（ ）。

鞣质分为水解鞣质和缩合鞣质是根据（ ）。A鞣质的化学结构B是否能被酸水解的性质C鞣质的化学结构及其是否能被酸水解的性质D鞣质所含羟基的数目E鞣质所含羧基的数目

4、与酸作用可缩合为鞣红的鞣质是（）

与酸作用可缩合为鞣红的鞣质是（）AA.没食子鞣质BB.缩合鞣质CC.咖啡鞣质DD.逆没食子鞣质EE.C-苷鞣质

5、鞣质是（）

鞣质是（）AA、多元酚类BB、复杂的化合物CC、具有涩味的化合物DD、大分子化合物EE、复杂的多元酚类、大分子化合物

6、又称鞣花鞣质，水解后产生逆没食子酸的一类鞣质是（）

又称鞣花鞣质，水解后产生逆没食子酸的一类鞣质是（）AA.五倍子鞣质BB.可水解鞣质低聚体CC.逆没食子鞣质DD.没食子鞣质EE.表儿茶素