厨房内的设备布局及设备安装应注意采光、通风、卫生、方便这四个方面。

1、厨房加热设备的设计布局应遵循的原则是（）

厨房加热设备的设计布局应遵循的原则是（）A集中设计，兼用套用B分散设计，以利散热C自由摆放，不必限制D专职专用，延长寿命

2、功能综合、设备齐全的大型厨房的设备布局应是（）

功能综合、设备齐全的大型厨房的设备布局应是（）AA、相背型布局BB、直线平行型布局CC、L型布局DD、U型布局

3、正压型电气设备安装时应注意进入通风、充气系统及电气设备内的（）应清洁，不得含

正压型电气设备安装时应注意进入通风、充气系统及电气设备内的（）应清洁，不得含有爆炸混合物及其他有害物质。A空气或气体B绝缘油C绝缘漆

4、安装在楼板内的套管，其顶部应高出地面20mm，卫生间及厨房内其顶部高出地面5

安装在楼板内的套管，其顶部应高出地面20mm，卫生间及厨房内其顶部高出地面50mm，底部应与楼板底面相平。A正确B错误

5、房屋给排水设备的验收制度规定，卫生间和厨房内的排污管应分设，出户管长不宜超过

房屋给排水设备的验收制度规定，卫生间和厨房内的排污管应分设，出户管长不宜超过（）。A2米B3米C5米D8米

6、冷菜厨房在设计布局时除应符合具备两次更衣条件、设计配备足够的冷藏设备、紧靠备

冷菜厨房在设计布局时除应符合具备两次更衣条件、设计配备足够的冷藏设备、紧靠备餐间，并提供出菜便捷的条件外，还应符合的条件是（）AA、低温、消毒、可防鼠虫的环境BB、垃圾...