龙胆紫能破坏细菌的蛋白质而影响其代谢，因此有（）作用。

1、水稻缺钙时，可破坏蛋白质的正常代谢，阻碍蛋白质的合成。

水稻缺钙时，可破坏蛋白质的正常代谢，阻碍蛋白质的合成。A正确B错误

2、在加工烹调过程中，最易受到破坏而影响其营养功能的营养素是（）

在加工烹调过程中，最易受到破坏而影响其营养功能的营养素是（）AA、蛋白质BB、无机盐CC、维生素DD、脂肪EE、碳水化合物

3、既能影响微生物细胞的生长，又能对其代谢产物的生成有影响的因素是（）.

既能影响微生物细胞的生长，又能对其代谢产物的生成有影响的因素是（）.A通风量BPH值C菌种的组成D温度

4、上述糖代谢过程中，其产物能调节血红蛋白与氧结合的是（）

上述糖代谢过程中，其产物能调节血红蛋白与氧结合的是（）A糖的无氧酵解B糖的有氧氧化C磷酸戊糖途径D乳酸生成反应E2，3-二磷酸甘油酸支路

5、细菌将蛋白质分解成氨基酸的过程，属（）代谢

细菌将蛋白质分解成氨基酸的过程，属（）代谢A分解B合成C氧化D还原

6、细菌产生的一种侵袭性酶，其作用能使血浆中的纤维蛋白原转变为纤维蛋白，使血浆发

细菌产生的一种侵袭性酶，其作用能使血浆中的纤维蛋白原转变为纤维蛋白，使血浆发生凝固。请问这种侵袭性酶是A透明质酸酶B过氧化氢酶C链激酶D血浆凝固酶E胶原酶