发酵香肠

1、石香肠构造是（）。

石香肠构造是（）。AA、b线理BB、a线理CC、交面线理DD、c轴线理

2、西式肉制品香肠分为（），生熏肠，（），干制和半干制香肠四大类。

西式肉制品香肠分为（），生熏肠，（），干制和半干制香肠四大类。

3、根据原料配方，香肠中不应含有淀粉，所以对香肠中掺淀粉检测多采用（），阳性者性

根据原料配方，香肠中不应含有淀粉，所以对香肠中掺淀粉检测多采用（），阳性者性掺假品。AA、碘试剂定量法BB、碘试剂定性法CC、聚丙烯酸胺凝胶电泳法DD、免疫扩散法

4、半干香肠

半干香肠

5、香肠类制品

香肠类制品

6、中式香肠所用肠衣为（）。

中式香肠所用肠衣为（）。