酿造啤酒的主要配料包括有()、()、()和水等。
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啤酒坊的酿造设备中,最主要的配置包括()。A糖化和发酵系统B制冷系统C售酒设备D运输设备
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酒花在啤酒酿造中的作用主要有().A赋予啤酒香味和爽口苦味B提高啤酒泡沫的持久性C促进蛋白质沉淀和有利啤酒澄清D提高原料的出酒率E具有抑菌作用,增强麦芽汁和啤酒的防腐能力
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简述啤酒酿造过程接触氧引起氧化对啤酒质量的主要损害。
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4、啤酒酿造用水的处理方法主要有()、()、()、()、()和()。
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简述酒花在啤酒酿造中的主要作用?
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6、啤酒酿造过程中,有可能使啤酒色泽加深的因素有()和()。
啤酒酿造过程中,有可能使啤酒色泽加深的因素有()和()。A糖化醪温度低B煮沸时间长C糖化用水碳酸盐硬度低D洗糟水温高