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问题

谷类所特有的蛋白质为()


谷类所特有的蛋白质为()

  • AA.谷蛋白
  • BB.球蛋白
  • CC.清蛋白
  • DD.醇溶蛋白
  • EE.酪蛋白
参考答案
参考解析:

考核谷类蛋白质的组成。不同谷类各种蛋白质所占的比例不同,但醇溶蛋白和谷蛋白是谷类所特有的蛋白质。

分类:营养与食品卫生综合练习题库,营养与食品卫生(医学高级)题库
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