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简述真空水蒸气凝结解冻的优缺点?
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1、什么叫凝结?水蒸气凝结有什么特点?
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2、简述果蔬罐头热力排气与真空排气的优缺点。
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3、简述蒸气喷射泵形成真空的原理
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4、简述槽液采用直接蒸气加热的优缺点。
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5、冻结肉的解冻方法常见的有:(),水解冻,真空解冻和微波解冻等。
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6、水蒸气凝结解冻的原理?
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