蟹粉狮子头是采用（）的方法烹制的。

1、热制冷食菜肴在烹制方法上与热菜烹调方法是（）。

热制冷食菜肴在烹制方法上与热菜烹调方法是（）。AA、相近似的；BB、完全一致的；CC、有关联的；DD、两个不同体系

2、“清炖蟹粉狮子头”、“鸡汤煮干丝”、“水晶肴肉”都是（）的著名菜肴。

“清炖蟹粉狮子头”、“鸡汤煮干丝”、“水晶肴肉”都是（）的著名菜肴。A川菜B淮扬菜C粤菜D鲁菜

3、电磁灶是利用（）加热方法烹制食物的灶具。

电磁灶是利用（）加热方法烹制食物的灶具。AA、电磁感应BB、微波CC、远红外线DD、液化石油气

4、冷菜制作中运用较为广泛的烹制方法是（）。

冷菜制作中运用较为广泛的烹制方法是（）。AA．熘BB．炸CC．蒸DD．卤

5、果汁煎鸡脯的烹制方法是（）。

果汁煎鸡脯的烹制方法是（）。A软煎法B煎封法C煎焖法D煎焗法

6、清炖蟹粉狮子头是（）菜系的代表菜。

清炖蟹粉狮子头是（）菜系的代表菜。