蛋糕出炉表皮略厚可（）纠正。

1、清蛋糕制品出炉后，应（），使表面朝下，这样可防止蛋糕的过度收缩。

清蛋糕制品出炉后，应（），使表面朝下，这样可防止蛋糕的过度收缩。A立即翻转过来B立即从模具中取出来C立即放在温度较低的环境中D立即放入冷藏条件下

2、单曲砖拱砌筑时，砖块应满面抹砂浆，灰面上口略厚，下口略薄，要求灰缝（）

单曲砖拱砌筑时，砖块应满面抹砂浆，灰面上口略厚，下口略薄，要求灰缝（）A上口不超过l2mm，下口在5~8mm之间B上面在15-20mrm之间，下面在5~8mm之间C上面不超过15mm，下面在5~7m...

3、在刀法中，正斜刀法适用于质软、性韧、体薄的原料，切斜形、略厚的片或块，如鱼肉

在刀法中，正斜刀法适用于质软、性韧、体薄的原料，切斜形、略厚的片或块，如鱼肉、猪腰、鸡肉等。A正确B错误

4、蛋液搅打适度，可纠正蛋糕内质（）缺陷。

蛋液搅打适度，可纠正蛋糕内质（）缺陷。A孔密B粗糙C色深D坚韧

5、烘烤中的蛋糕，若以手轻按表面，有弹性感，即表示已烤热，可出炉。

烘烤中的蛋糕，若以手轻按表面，有弹性感，即表示已烤热，可出炉。A正确B错误

6、肠套叠的超声诊断要点（）。①沿肠管长轴扫查可见多重平行肠管，管壁略厚于正常②

肠套叠的超声诊断要点（）。①沿肠管长轴扫查可见多重平行肠管，管壁略厚于正常②沿肠管短轴扫查可见多环同心圆样结构③沿肠管长轴扫查可见双筒猎枪征④沿肠管短轴扫查可见靶环...