将牛乳加热63℃30min的目的是（）

1、将牛奶加热到71.7℃，15～30秒的目的是（）。

将牛奶加热到71.7℃，15～30秒的目的是（）。A抑制牛奶中的杂菌B防止微生物在牛奶中生长和繁殖C杀灭牛奶中的病源微生物D使牛奶中不含活菌

2、将牛乳进行稀释的主要目的是()

将牛乳进行稀释的主要目的是()AA．减少热量BB．降低脂肪的浓度CC．降低酪蛋白与电解质的浓度DD．减少热量与降低脂肪的浓度EE．以上都不是

3、巴氏消毒法分为低温维持巴氏消毒法（LTH，63-65℃，30min）高温瞬时

巴氏消毒法分为低温维持巴氏消毒法（LTH，63-65℃，30min）高温瞬时巴氏消毒法（HTST，71-72℃，15s）和（）（UHT，132℃，1-2S）。

4、将牛乳加热62℃30min的目的是？（）

将牛乳加热62℃30min的目的是？（）A灭菌B防腐C消毒D保鲜E灭活病毒

5、CFT检测系统检测前血清在56℃加热30min可以

CFT检测系统检测前血清在56℃加热30min可以A裂解血清中的少量红细胞B提高血清中抗体效价C破坏补体和某些非特异反应因素D增强补体活性E增加抗原抗体的亲和力

6、在原料牛乳中加入15%－16%的食糖，然后将牛乳中的水份加热蒸发，浓缩至原体

在原料牛乳中加入15%－16%的食糖，然后将牛乳中的水份加热蒸发，浓缩至原体积40％左右时，即为（）。