常压烘箱干燥法测食品中的水分，对于水分含量较低的固态、浓稠态食品，通常将样品

1、减压干燥法测定食品中的水分不适用于下列哪类食品（）

减压干燥法测定食品中的水分不适用于下列哪类食品（）A高温易氧化的食品B水分挥发慢的食品C含水分少挥发快的食品D高温易分解的食品E含水分多的食品

2、在重量法分析中，什么叫恒量？直接干燥法测定食品中的水分前后两次质量差不超过多

在重量法分析中，什么叫恒量？直接干燥法测定食品中的水分前后两次质量差不超过多少为恒重？

3、计算题：用干燥法测定一精矿水分，已知盘重200g，装入湿精矿后称重为1200

计算题：用干燥法测定一精矿水分，已知盘重200g，装入湿精矿后称重为1200g，待精矿干燥后，盘+矿重量为1100g，试求出该精矿含水率（即精矿水分）？

4、空气干燥法测煤中全水分适用于（）。

空气干燥法测煤中全水分适用于（）。A烟煤、煤泥；B各种煤；C烟煤和褐煤；D烟煤和无烟煤。

5、空气干燥法测水分，适用于（）。

空气干燥法测水分，适用于（）。AA、所有煤种BB、烟煤和褐煤CC、烟煤和无烟煤

6、食品中的水分分为自由水和结合水两种，结合水的特点是

食品中的水分分为自由水和结合水两种，结合水的特点是A易结冰，能溶解溶质B不易结冰，能溶解溶质C不易结冰，不能溶解溶质D易结冰，不易溶解溶质E渗透在食品组织细胞中，不易游离除去