冻结货物系指将储运温度降低到其所含汁液冰点温度以下，使大部分汁液冻结为冰晶的

1、使用机械冷藏车装运冻结货物时，车内预冷温度为（）。

使用机械冷藏车装运冻结货物时，车内预冷温度为（）。A-6℃~-3℃B-3℃~0℃C0℃~3℃D0℃~6℃

2、物质的温度越高，其所含热量也越大。

物质的温度越高，其所含热量也越大。A正确B错误

3、肉的冻结是指肉中所含的水分部分或全部变成冰，肉中心温度降至（）以下的过程。

肉的冻结是指肉中所含的水分部分或全部变成冰，肉中心温度降至（）以下的过程。A0℃B4℃C-10℃D-15℃

4、在灭火方法中，冷却法是指将火场温度降低到可燃物质的闪点以下。

在灭火方法中，冷却法是指将火场温度降低到可燃物质的闪点以下。A正确B错误

5、冻结货物的承运温度除冰以外应在（）以下。

冻结货物的承运温度除冰以外应在（）以下。AA、-6℃BB、O℃CC、-10℃DD、-12℃

6、冷却货物系指将储运温度控制在接近其所含汁液冰点温度以上，尚不致使细胞膜结冰程

冷却货物系指将储运温度控制在接近其所含汁液冰点温度以上，尚不致使细胞膜结冰程度的货物，以下属冷却货物的是（）A水果B大豆C钢材D矿石