低温发酵时，啤酒发酵的主发酵温度应控制在（）℃。

1、下面啤酒发酵时，最高温度控制在（）℃，一般主发酵（）日。

下面啤酒发酵时，最高温度控制在（）℃，一般主发酵（）日。

2、低温发酵有利于啤酒的口味，高温发酵可提高发酵速度。（）

低温发酵有利于啤酒的口味，高温发酵可提高发酵速度。（）A正确B错误

3、酿制淡爽型高发酵度啤酒，糖化温度应适当低一些，如63～65℃。

酿制淡爽型高发酵度啤酒，糖化温度应适当低一些，如63～65℃。A正确B错误

4、发酵温度高，发酵时间短，啤酒风味较为强烈。

发酵温度高，发酵时间短，啤酒风味较为强烈。A正确B错误

5、在腌制卷心菜的时候，为什么前期采取低温发酵而后期则适当提高发酵温度。

在腌制卷心菜的时候，为什么前期采取低温发酵而后期则适当提高发酵温度。

6、啤酒酵母的最适生长温度是（）℃，但是啤酒的发酵温度却远低于啤酒酵母的最适生长

啤酒酵母的最适生长温度是（）℃，但是啤酒的发酵温度却远低于啤酒酵母的最适生长温度。