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问题

胆汁在营养素消化和吸收中的作用主要是()


胆汁在营养素消化和吸收中的作用主要是()

  • A乳化脂肪
  • B水解淀粉
  • C水解蛋白质
  • D促进胃液分泌
  • E结合葡萄糖
参考答案
参考解析:

胆汁对脂肪的消化和吸收具有重要作用。胆汁中的胆盐、胆固醇和卵磷脂等可降低脂肪的表面张力,使脂肪乳化成许多微滴,利于脂肪的消化;胆盐还可与脂肪酸一酰甘油等结合,形成水溶性复合物,促进脂肪消化产物的吸收,并能促进脂溶性维生素的吸收。

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