在加工水果罐头时，水溶性和热敏性维生素的损失一般可达（）

1、在烹调蔬菜时，下列哪种做法易使水溶性维生素遭破坏（）

在烹调蔬菜时，下列哪种做法易使水溶性维生素遭破坏（）A尽量保持植株完整B先洗后切C急火快炒D适量加些醋E下锅前用冷水浸泡，开水烫，挤去汁液

2、在配置营养液时，将水溶性维生素加入（）液中。

在配置营养液时，将水溶性维生素加入（）液中。A葡萄糖B氨基酸C生理盐水D脂肪乳E转化糖电解质

3、可增加水果维生素损失的加工方法有（）。

可增加水果维生素损失的加工方法有（）。A烘干B烤干C风干D晒干E制罐头

4、在摄入核酸含量丰富的食品时，最好同时吃适量富含维生素的青菜和水果，有利于（）

在摄入核酸含量丰富的食品时，最好同时吃适量富含维生素的青菜和水果，有利于（）的吸收和保证营养均衡。A核酸B糖C水分D脂肪

5、大米在淘洗过程中，营养物质损失的主要是水溶性维生素和（）。

大米在淘洗过程中，营养物质损失的主要是水溶性维生素和（）。A维生素EB无机盐C维生素DD蛋白质E淀粉

6、在加工水果罐头时，水溶性和热敏性维生素的损失一般可达到（）。

在加工水果罐头时，水溶性和热敏性维生素的损失一般可达到（）。A50%以上B70%以上C90%以上D10%以上