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问题

（）是使牛奶炒坏的原因。

（）是使牛奶炒坏的原因。

AA、没有用粟粉
BB、用中火炒而不是用慢火炒
CC、牛奶不够新鲜，浓度不够高
DD、翻炒频率太快，手法不够灵活

参考答案

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分类：中式烹调师考试题库,食品行业技能鉴定考试题库

1、钻头水眼或钻具刺坏的原因是什么？

钻头水眼或钻具刺坏的原因是什么？

2、导致管道腐蚀真坏的主要原因是（）。

导致管道腐蚀真坏的主要原因是（）。A介质的存在B腐蚀电池的形成C金属导电性D材料化学成分的了均匀

3、用鲜牛奶喂养婴儿有时可引起婴儿胃肠道隐性出血，其原因是鲜牛奶中（）。

用鲜牛奶喂养婴儿有时可引起婴儿胃肠道隐性出血，其原因是鲜牛奶中（）。A蛋白质含量高B酪蛋白比例过高C饱和脂肪酸过高D含有一种对热稳定的蛋白质，可引起肠黏膜通透性改变E乳糖...

4、用鲜牛奶喂养婴儿有时可引起婴儿胃肠道隐性出血，其原因是鲜牛奶中（）。

用鲜牛奶喂养婴儿有时可引起婴儿胃肠道隐性出血，其原因是鲜牛奶中（）。A蛋白质含量高B酪蛋白比例过高C饱和脂肪酸过高D含有一种对热稳定的蛋白质，可引起肠黏膜通透性改变E乳糖...

5、牛奶中钙容易吸收的原因不包括（）。

牛奶中钙容易吸收的原因不包括（）。A为离子钙B氨基酸促进钙的吸收C奶中的维生素D促进钙的吸收D奶中的维生素C促进钙的吸收

6、液气大钳气缸活塞杆螺纹冲坏的原因及处理方法是什么？

液气大钳气缸活塞杆螺纹冲坏的原因及处理方法是什么？

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