脂肪主要来源于动物性和植物性的烹调油，另外动物的肉和某些植物果实含脂肪也较多

1、植物性食物一般比动物性食物含有更多的蛋白质和脂肪。

植物性食物一般比动物性食物含有更多的蛋白质和脂肪。A正确B错误

2、脂肪的来源可分为两大类：动物脂肪和植物油。动物脂肪如（）、植物脂肪如芝麻油、

脂肪的来源可分为两大类：动物脂肪和植物油。动物脂肪如（）、植物脂肪如芝麻油、豆油等。A猪油、奶油B奶油、豆油C花生油、菜油D橄榄油

3、植物性脂肪和动物性脂肪，所含热量是相同的。

植物性脂肪和动物性脂肪，所含热量是相同的。A正确B错误

4、植物性食物是人类获取营养素的主要来源，种类包括谷类、豆类、蔬菜、水果和（）。

植物性食物是人类获取营养素的主要来源，种类包括谷类、豆类、蔬菜、水果和（）。A藻类B食用菌类C茶叶类D菌藻类

5、主要来源于动物性食品的生物活性成分是（）

主要来源于动物性食品的生物活性成分是（）A莱菔硫烷B褪黑素C槲皮素D葛根素E大蒜素

6、食品有害污染物来源主要有生物性污染、放射性污染和（）污染。

食品有害污染物来源主要有生物性污染、放射性污染和（）污染。AA、物理性BB、化学性CC、动物性DD、植物性