膨松剂可以用于（）制作。

1、下列膨松剂中属复合膨松剂的是（）。

下列膨松剂中属复合膨松剂的是（）。A碱B苏打粉C臭粉D泡打粉

2、在下列膨松剂中，常用的复合膨松剂是（）。

在下列膨松剂中，常用的复合膨松剂是（）。AA、泡打粉BB、碳酸钠CC、碳酸氢钠DD、碳酸氢胺

3、下列膨松剂属于碱性膨松剂的是（）

下列膨松剂属于碱性膨松剂的是（）AA、臭粉BB、小苏打CC、钾明矾DD、酵母

4、面点生产中的膨松剂分为化学膨松剂和（）两大类。

面点生产中的膨松剂分为化学膨松剂和（）两大类。A碱性膨松剂B复合膨松剂C生物膨松剂D酸性膨松剂

5、使用明矾作膨松剂制作油条，会使（）过多而产生副作用；

使用明矾作膨松剂制作油条，会使（）过多而产生副作用；AA、钾BB、铵CC、铝DD、铅

6、糊、浆所用的膨松剂均为生物膨松剂。

糊、浆所用的膨松剂均为生物膨松剂。A正确B错误