浆糊在原料表面形成一层保护层，使原料中的水分和营养素不致大量溢出。

1、粉体的表面处理主要是利用（）或有机物在粒子表面形成一层保护层。

粉体的表面处理主要是利用（）或有机物在粒子表面形成一层保护层。

2、热轧带钢原料表面的氧化铁皮中最贴近带钢本体的一层是（）。

热轧带钢原料表面的氧化铁皮中最贴近带钢本体的一层是（）。A氧化亚铁B三氧化二铁C四氧化三铁D五氧化四铁

3、琉璃法是在原料外表裹一层透明的硬壳，它是在（）形成的。

琉璃法是在原料外表裹一层透明的硬壳，它是在（）形成的。A冷却后凝结B加热时C翻拌时D出锅时

4、系统管件的磷化处理，就是使管件与磷化液发生化学反应，在其表面形成一层保护性（

系统管件的磷化处理，就是使管件与磷化液发生化学反应，在其表面形成一层保护性（），以提高管件的耐腐蚀性能，确保系统的清洁度。

5、表面活性剂能够吸附在页岩或粘土的极性表面，使页岩或粘土表面形成一层保护油膜，

表面活性剂能够吸附在页岩或粘土的极性表面，使页岩或粘土表面形成一层保护油膜，这种作用称为（）。AA、润湿反转作用BB、润滑作用CC、消泡作用DD、抑制粘土水化膨胀作用

6、挂糊上浆就是根据（）的要求，在菜肴原料表面着一层用蛋液、淀粉、面粉、水或用淀

挂糊上浆就是根据（）的要求，在菜肴原料表面着一层用蛋液、淀粉、面粉、水或用淀粉、水等调成的粘状物。A烹调B加热C调味D配菜