下列哪类菌是引起罐头变质的主要因素（）
- A嗜冷菌
- B嗜温菌
- C嗜热菌
- D好氧菌
- E兼性厌氧菌
问题
下列哪类菌是引起罐头变质的主要因素（）
参考解析：
嗜热菌经过高温杀菌后还可能存活，因此是罐头食品变质的主要因素。
分类：营养与食品卫生综合练习题库,营养与食品卫生(医学高级)题库
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1、常见的罐头食品腐败变质现象主要有（）、（）、（）、（）等。
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6、导致罐头食品腐败变质的主要原因（）、（）和灭菌前罐头食品污染严重。
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