单位菜点成本是指构成单一菜点所耗用的主料成本和调料成本之和。

1、单位菜点成本是指构成单一菜点所耗用的（）成本、配料成本和调料成本之和。

单位菜点成本是指构成单一菜点所耗用的（）成本、配料成本和调料成本之和。A生料B熟料C主料D燃料

2、宴会成本主要指构成宴会菜点的原料耗费之和。

宴会成本主要指构成宴会菜点的原料耗费之和。A正确B错误

3、构成菜点的销售价格主要由原料成本、营业费用以及（）。

构成菜点的销售价格主要由原料成本、营业费用以及（）。A人员的工资B人员的奖金C税金和利润D租金和利润

4、据菜点制作方法，耗用的调味品成本也可采取不同的核算方法。

据菜点制作方法，耗用的调味品成本也可采取不同的核算方法。A正确B错误

5、我们把毛利与菜点耗用原料成本的比值称为销售毛利率。

我们把毛利与菜点耗用原料成本的比值称为销售毛利率。A正确B错误

6、在厨房范围内，菜点成本是指构成产品的人工耗费之和。

在厨房范围内，菜点成本是指构成产品的人工耗费之和。A正确B错误