制作蒜泥味最好的蒜是（）。

1、黄瓜按果实形状可分为四类，肉质脆嫩，味清香，品质最好的是（）。

黄瓜按果实形状可分为四类，肉质脆嫩，味清香，品质最好的是（）。A刺黄瓜B鞭黄瓜C短黄瓜D小黄瓜

2、上桌时跟蒜泥、白胡椒粉和香菜味碟的菜是（）。

上桌时跟蒜泥、白胡椒粉和香菜味碟的菜是（）。A面包里脊B砂锅羊头C菜包鸡D软炸腰花

3、蒜泥味型根据原料的性质不同，可分为（）

蒜泥味型根据原料的性质不同，可分为（）A咸鲜蒜泥味B红油蒜泥味C麻辣蒜泥味D咸辣蒜泥味

4、熬菜的制作方法比较简单，保持菜肴原汤原味，酥烂不腻，味道鲜香。

熬菜的制作方法比较简单，保持菜肴原汤原味，酥烂不腻，味道鲜香。A正确B错误

5、香辣味其代表味型有：蒜泥味、黑椒味、麻辣味、鱼香味等。

香辣味其代表味型有：蒜泥味、黑椒味、麻辣味、鱼香味等。A正确B错误

6、文人茶艺一般选用汤味淡雅，制作精良的（）、顾渚茶。

文人茶艺一般选用汤味淡雅，制作精良的（）、顾渚茶。A龙井B黄山毛峰C天目山茶D阳羡茶