定额定员与餐厅的经营服务方式、营业时间、人员业务技术状况等有密切关系。下列不是影响餐饮企业人员定额定编的因素是()。
- A加工技术的复杂程度
- B餐厅的位置
- C员工的素质
- D服务的类别
定额定员与餐厅的经营服务方式、营业时间、人员业务技术状况等有密切关系。下列不是影响餐饮企业人员定额定编的因素是()。
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1、饭店餐饮部要按劳动效率定额定员,核定一个班次和二班倒所需要的服务人员数量时,
饭店餐饮部要按劳动效率定额定员,核定一个班次和二班倒所需要的服务人员数量时,是根据餐厅的接待量和()。A翻台率B客流量C服务形式D排班方法
2、餐厅经营者应了解本餐厅产品和服务的价格弹性,判断其与竞争对手有多少差别,以便
餐厅经营者应了解本餐厅产品和服务的价格弹性,判断其与竞争对手有多少差别,以便制定能使本餐厅获得()的售价。AA、合理利润BB、稳定利润CC、低成本DD、最高利润
3、对生产经营过程中的劳动组织、劳动定额、劳动定员等工作的咨询,被称为()
对生产经营过程中的劳动组织、劳动定额、劳动定员等工作的咨询,被称为()AA、人才战略咨询BB、劳动管理咨询CC、工资分配咨询DD、人力资源咨询
4、班次安排必须保证满足餐厅经营与服务的需要,确保()时间,前、后台工作人员最多
班次安排必须保证满足餐厅经营与服务的需要,确保()时间,前、后台工作人员最多。
定额与定员不相关。A正确B错误
6、定额定员工作常结合进行,一般来说,中档中餐宴会传菜服务中1名传菜服务员要服务
定额定员工作常结合进行,一般来说,中档中餐宴会传菜服务中1名传菜服务员要服务()。A其他位客人B15位客人C20位客人D25位客人