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阐述菜肴造型对器具的要求。
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1、菜肴造型的形式法则有几种?
菜肴造型的形式法则有几种?
2、烹饪造型根据造型性质和菜肴种类不同可合为()造型
烹饪造型根据造型性质和菜肴种类不同可合为()造型A冷菜B热菜C面点D果蔬雕刻
3、菜肴造型是美化菜肴的一种手段,观赏是菜肴造型的基础和目的。
菜肴造型是美化菜肴的一种手段,观赏是菜肴造型的基础和目的。A正确B错误
4、菜肴成品造型的构图与布局一般分为()。
菜肴成品造型的构图与布局一般分为()。AA、3种BB、5种CC、9种DD、12种
5、菜肴的点缀类型有围边造型与()。
菜肴的点缀类型有围边造型与()。AA、点缀造型BB、原料造型CC、美术造型DD、盛器造型
6、菜肴造型艺术的构成要素可分为两大类。
菜肴造型艺术的构成要素可分为两大类。A正确B错误
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