低酸性罐头的热杀菌,常以()作为杀菌的对象菌。
- AA、枯草芽孢杆菌
- BB、埃希氏大肠杆菌
- CC、志贺氏沙门氏菌
- DD、肉毒梭状芽孢杆菌
低酸性罐头的热杀菌,常以()作为杀菌的对象菌。
暂无解析
1、商业无菌是指罐头食品经过适度的热杀菌后,不含有致病微生物,也不含有在通常温度
商业无菌是指罐头食品经过适度的热杀菌后,不含有致病微生物,也不含有在通常温度下能在其繁殖的非致病微生物。A正确B错误
2、氢离子浓度高的罐头食品的杀菌温度要求( )氢离子浓度低的罐头食品。
氢离子浓度高的罐头食品的杀菌温度要求( )氢离子浓度低的罐头食品。A高于B等于C低于D大于等于
3、由于水产软罐头大多属于低酸性食品,为避免腐败变质,必须采取()以上的高温杀菌
由于水产软罐头大多属于低酸性食品,为避免腐败变质,必须采取()以上的高温杀菌方式。
4、间歇式罐头杀菌设备按杀菌锅安装方式分()和()杀菌锅。前者者又可分为()杀菌
间歇式罐头杀菌设备按杀菌锅安装方式分()和()杀菌锅。前者者又可分为()杀菌锅和()杀菌锅;后者可以分为()杀菌锅、浸式和淋式杀菌锅和()杀菌锅等。
5、低酸性食品常以pH值()来划分,低酸性罐头食品常用()方式进行杀菌处理,并以
低酸性食品常以pH值()来划分,低酸性罐头食品常用()方式进行杀菌处理,并以()作为杀菌对象菌;
6、罐头食品杀菌通常以()做为杀菌对象,以防止罐头食品中毒。
罐头食品杀菌通常以()做为杀菌对象,以防止罐头食品中毒。