食品销售过程中的冷冻、分选、精制加工属于（）范畴。

1、生产加工过程中的食品接触面包括（）。

生产加工过程中的食品接触面包括（）。AA、加工设备BB、人员手，工作服CC、冷库DD、卫生间门把手

2、食品生产加工过程中的人流.物流，遵循人走（）物走（）。

食品生产加工过程中的人流.物流，遵循人走（）物走（）。

3、食品安全是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，

食品安全是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个（）。AA、跨学科领域BB、专门学科

4、在食品加工、销售过程中，肉类、乳类、糕点等食品被（）污染后，可产生肠毒素，若

在食品加工、销售过程中，肉类、乳类、糕点等食品被（）污染后，可产生肠毒素，若人们食用这些被污染的食品则可引起急性肠炎。AA、毛霉BB、曲霉CC、根霉DD、葡萄球菌

5、有机食品，是指生产、加工、销售过程符合有机产品规范的、供人类食用的产品。

有机食品，是指生产、加工、销售过程符合有机产品规范的、供人类食用的产品。A正确B错误

6、何谓过冷？过冷在冷冻食品加工食品贮藏中有何重要应用价值？

何谓过冷？过冷在冷冻食品加工食品贮藏中有何重要应用价值？