黄鱼、鲤鱼、鲫鱼等打鳞时，应（）鱼鳞的走向刮。

1、鲫鱼和鲤鱼的鳞都是（）。

鲫鱼和鲤鱼的鳞都是（）。AA、圆鳞BB、硬鳞CC、栉鳞DD、楯鳞

2、大小黄鱼加工时应注意：不破肚取内脏和()。

大小黄鱼加工时应注意：不破肚取内脏和()。AA、保持鱼体完整BB、保留头皮CC、保留粘液腔DD、撕去头皮清除粘液腔

3、小黄鱼的脂肪含量比大黄鱼高。

小黄鱼的脂肪含量比大黄鱼高。A正确B错误

4、小黄鱼比大黄鱼鳞片稍（），春汛期为旺季。

小黄鱼比大黄鱼鳞片稍（），春汛期为旺季。A大B小C一样D相似

5、鲨鱼、大黄鱼、鲤鱼、雀鳝的鳞片分别是（）。?

鲨鱼、大黄鱼、鲤鱼、雀鳝的鳞片分别是（）。?AA、盾鳞、栉鳞、圆鳞、硬鳞BB、栉鳞、盾鳞、圆鳞、硬鳞?CC、圆鳞、盾鳞、栉鳞、硬鳞DD、硬鳞、盾鳞、圆鳞、栉鳞

6、大黄鱼蛋白质含量略低于小黄鱼。

大黄鱼蛋白质含量略低于小黄鱼。A正确B错误