下列金属对油品的氧化速度起催化作用最强的是（）。

1、对于动物性食品，降低温度可抑制微生物的生长，减弱酶的催化作用和氧化反应速度。

对于动物性食品，降低温度可抑制微生物的生长，减弱酶的催化作用和氧化反应速度。A正确B错误

2、各种金属会对油品的氧化速度起催化作用，其中，铝的催化作用最强。

各种金属会对油品的氧化速度起催化作用，其中，铝的催化作用最强。A正确B错误

3、铜、铁等金属离子对显影剂的氧化有催化作用。

铜、铁等金属离子对显影剂的氧化有催化作用。A正确B错误

4、焦炭灰分中的碱金属氧化物和（）等都对焦炭的气化反应起催化作用。

焦炭灰分中的碱金属氧化物和（）等都对焦炭的气化反应起催化作用。AA、SiO2BB、FeOCC、Fe2O3DD、CaO

5、金属钝化剂本身并不起氧化作用，只是抑制氧化，延缓（），以延长油品储存周期。

金属钝化剂本身并不起氧化作用，只是抑制氧化，延缓（），以延长油品储存周期。A油品生胶速度B油品分解速度C油品蒸发速度D油品燃烧速度

6、油品是否易于氧化，与其化学组成有关，温度、空气、金属、水分等外界条件对氧化起

油品是否易于氧化，与其化学组成有关，温度、空气、金属、水分等外界条件对氧化起加速作用。（）A正确B错误