上原盅炖品菜，如冬瓜盅等，上台前撕去封盖纸，以便保护炖品的原味。

1、上有声响的菜时，如锅巴海参等，一出锅应以（）速度端上台，随即浇上汤汁。

上有声响的菜时，如锅巴海参等，一出锅应以（）速度端上台，随即浇上汤汁。A最快的B最慢的C适中的D稍慢的

2、外墙砂壁状涂料施涂，二涂施工应在一涂表干（）小时进行，在实干前撕去粘胶带。

外墙砂壁状涂料施涂，二涂施工应在一涂表干（）小时进行，在实干前撕去粘胶带。A4B6C8D10

3、广东菜系名菜：（）；（）、盐焗鸡、冬瓜盅、古老肉

广东菜系名菜：（）；（）、盐焗鸡、冬瓜盅、古老肉

4、对客人需动手的菜品（如：贝壳类等）要及时送上洗手盅。

对客人需动手的菜品（如：贝壳类等）要及时送上洗手盅。A正确B错误

5、上原盅炖品菜时，上台后要当着客人的面启盖，以保持炖品的（），并使香气在席上散

上原盅炖品菜时，上台后要当着客人的面启盖，以保持炖品的（），并使香气在席上散发。A特色B原味C风格D风味

6、在确定展期贷款的利率时，如展期贷款期限加上原期限达到新的利率期限档次的，从展

在确定展期贷款的利率时，如展期贷款期限加上原期限达到新的利率期限档次的，从展期之日起按新的期限档次利率计收。A正确B错误