均质的目的和原理是什么？

1、简述对原料乳均质的目的

简述对原料乳均质的目的

2、在乳制品的生产过程中，均质的目的是（）、（）。

在乳制品的生产过程中，均质的目的是（）、（）。

3、酸奶原料均质的原理。

酸奶原料均质的原理。

4、豆乳均质的效果取决于物料温度、均质次数和（）

豆乳均质的效果取决于物料温度、均质次数和（）A均质的时间B均质的压力C均质的物料浓度D物料的颗粒大小

5、酸奶进行均质的目的主要是破坏（）。

酸奶进行均质的目的主要是破坏（）。AA、乳糖BB、维生素CC、脂肪DD、无机物

6、混浊汁与带肉饮料需要均质处理，均质的目的是使果蔬汁中的悬浮果肉颗粒进一步破碎

混浊汁与带肉饮料需要均质处理，均质的目的是使果蔬汁中的悬浮果肉颗粒进一步破碎细化，大小更为均匀，同时促进果肉细胞壁上的果胶溶出，果胶均匀分布于果蔬汁中，形成（）。