由于啤酒含CO2、易起泡的特点,因此灌装时必须先背压后灌酒。
- A正确
- B错误
由于啤酒含CO2、易起泡的特点,因此灌装时必须先背压后灌酒。
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负压式灌装:主要用在()的灌装,如啤酒等。
2、由于啤酒中α-乙酰乳酸的存在,氧化后会引起双乙酰的回升,因此应努力降低发酵后
由于啤酒中α-乙酰乳酸的存在,氧化后会引起双乙酰的回升,因此应努力降低发酵后期的α-乙酰乳酸含量;滤酒、灌装等操作过程中减少氧气的溶入。A正确B错误
由于CO2灭火的窒息性,因此在灭火中要防止窒息。A正确B错误
依据灌装啤酒温度,几乎总是采用()AA、冷灌装8℃以下BB、常温灌装20℃以下CC、灌装30℃以上DD、灌装25℃以上
5、CO2气体保护焊,由于接头含氢量低,所以具有较高的抗热裂能力。
CO2气体保护焊,由于接头含氢量低,所以具有较高的抗热裂能力。A正确B错误
6、啤酒灌装过程中影响啤酒内在质量的主要控制因素是()和巴氏灭菌。
啤酒灌装过程中影响啤酒内在质量的主要控制因素是()和巴氏灭菌。