淀粉糖化的最终结果是将淀粉分解为葡萄糖。()
- A正确
- B错误
糖化酶的主要作用是将淀粉分解为()。AA、糊精;BB、葡萄糖;CC、饴糖;DD、麦芽糖。
2、以淀粉为原料生产食醋需要经过淀粉糖化→醋酸发酵→酒精发酵三个生化过程。
以淀粉为原料生产食醋需要经过淀粉糖化→醋酸发酵→酒精发酵三个生化过程。A正确B错误
3、糖化过程中的酶主要来自麦芽本身,有时也用外加酶制剂。以下不属于淀粉分解酶的是
糖化过程中的酶主要来自麦芽本身,有时也用外加酶制剂。以下不属于淀粉分解酶的是()。A界限糊精酶BR-酶Cα-葡萄糖苷酶D内-β-1,3葡聚糖酶
4、α—淀粉酶、β—淀粉酶、葡萄糖淀粉酶(糖化酶)的作用位点,产物?
α—淀粉酶、β—淀粉酶、葡萄糖淀粉酶(糖化酶)的作用位点,产物?
5、淀粉糖化的第一阶段是淀粉的液化。所谓液化就是淀粉分子被а-淀粉酶分解为小片段
淀粉糖化的第一阶段是淀粉的液化。所谓液化就是淀粉分子被а-淀粉酶分解为小片段(),淀粉的网状结构被破坏。A果糖B糊精C糖D葡萄糖
6、α-淀粉酶水解支链淀粉的结果是() (1).完全水解成葡萄糖和
α-淀粉酶水解支链淀粉的结果是()(1).完全水解成葡萄糖和麦芽糖(2).主要产物为糊精(3).使α-1,6糖苷键水解(4).在淀粉-1,6-葡萄糖苷酶存在时,完全水解成...