一般来讲爱尔啤酒所含的DMS远低于贮藏啤酒所含的DMS。

1、啤酒澄清是在主（前）发酵期间，将酒中所含的悬浮物沉淀下来。

啤酒澄清是在主（前）发酵期间，将酒中所含的悬浮物沉淀下来。A正确B错误

2、世界最主要的Ale啤酒产于德国，具体表现形式为porter啤酒和stout啤

世界最主要的Ale啤酒产于德国，具体表现形式为porter啤酒和stout啤酒。A正确B错误

3、水中的溶解物越多，一般所含的（）也越多。

水中的溶解物越多，一般所含的（）也越多。AA、盐类BB、酸类CC、碱类DD、有机物

4、在后发酵期中，促进啤酒成熟的作用，排除嫩啤酒中所含的生青味物质，主要利用的洗

在后发酵期中，促进啤酒成熟的作用，排除嫩啤酒中所含的生青味物质，主要利用的洗涤物质是（）AA、水BB、清洁剂CC、二氧化碳DD、消毒液

5、啤酒酵母能发酵的碳水化合物（糖类）有蔗糖、葡萄糖、果糖、（），一般情况下，啤

啤酒酵母能发酵的碳水化合物（糖类）有蔗糖、葡萄糖、果糖、（），一般情况下，啤酒酵母只能发酵至麦芽三糖，啤酒酿造中把麦芽四糖以上的多糖和糊精称作非糖类。

6、巴顿爱尔啤~(BurtonPaleAle)是生产于英国巴顿的一种琥珀色下面发

巴顿爱尔啤~(BurtonPaleAle)是生产于英国巴顿的一种琥珀色下面发酵啤酒。A正确B错误