中餐上菜掌握的规则是先凉后热、先菜后点、先咸后甜、（）、先清淡后肥厚、先优质

1、学习中餐礼仪要掌握哪些方面的规则与技巧？

学习中餐礼仪要掌握哪些方面的规则与技巧？

2、中餐上菜的顺序一般是（）

中餐上菜的顺序一般是（）A先上茶B先上热菜C先上甜食和水果D先上主食

3、简述中餐上菜的顺序与原则。

简述中餐上菜的顺序与原则。

4、简述中餐的上菜时机。

简述中餐的上菜时机。

5、在宴会的套餐菜肴服务中，上菜的顺序是先冷后热，先重后淡，先咸后甜，主要是运用

在宴会的套餐菜肴服务中，上菜的顺序是先冷后热，先重后淡，先咸后甜，主要是运用（）形成一定的节奏感。AA、味的积累BB、味的转换CC、味的消杀DD、味的相乘

6、中餐宴会上菜严禁从（）上菜

中餐宴会上菜严禁从（）上菜A主人主宾之间B老人或儿童旁边C翻译陪同之间D副主人位右侧