保管新鲜果蔬应控制适宜的温湿度，创造适宜的环境，保持其（）的生命活动，减少营

1、粮食在保管时应主要做到控制粮温的变化和控制储藏环境的湿度。

粮食在保管时应主要做到控制粮温的变化和控制储藏环境的湿度。A正确B错误

2、储存物资要考虑自然因素的影响，大部分物资在储存时都需要一个适宜的保管湿度。

储存物资要考虑自然因素的影响，大部分物资在储存时都需要一个适宜的保管湿度。A正确B错误

3、新鲜果蔬中，最主要的成分是（）。

新鲜果蔬中，最主要的成分是（）。A维生素B膳食纤维C水分D蛋白质

4、当仓库内湿度过高，不适宜商品保管，而且库外湿度也过大时可以采用（）办法降低库

当仓库内湿度过高，不适宜商品保管，而且库外湿度也过大时可以采用（）办法降低库内湿AA、通风散潮BB、密封仓库CC、吸潮DD、调节仓库内温度

5、日常的商品保管养护工作有原料虫害和霉变防治制度、温湿度控制制度、商品质量日常

日常的商品保管养护工作有原料虫害和霉变防治制度、温湿度控制制度、商品质量日常检查制度和（）.A报损益制度B保管制度C出入库制度D入库验收制度

6、果蔬加工原料选择时应考虑原料的（）、（）和新鲜完整、饱满的状诚。

果蔬加工原料选择时应考虑原料的（）、（）和新鲜完整、饱满的状诚。