调制陈皮味时加入（）主要起调节苦味的作用。

1、白酒中酸的主要功能是消除苦味、调节后味。

白酒中酸的主要功能是消除苦味、调节后味。A正确B错误

2、调制凉菜麻辣味时，辣椒油和花椒面的用量要比热菜麻辣味用量（）。

调制凉菜麻辣味时，辣椒油和花椒面的用量要比热菜麻辣味用量（）。A多B少C一样D相同

3、酸、甜两味融合后其味觉有相减的现象，在调制酸甜味时，如果出现（）的现象，则可

酸、甜两味融合后其味觉有相减的现象，在调制酸甜味时，如果出现（）的现象，则可以用添加醋和糖的方法加以调节。A偏咸或偏酸B偏甜或偏酸C偏甜或偏咸D偏辣或偏酸

4、在调制咖喱味时，确定基本味应加入（）。

在调制咖喱味时，确定基本味应加入（）。A香醋B精盐C葱姜蒜D咖哩粉

5、涂布楼地面主要是（）代替水泥或部分水泥，再加入填料、颜料等混合调制而成的材料

涂布楼地面主要是（）代替水泥或部分水泥，再加入填料、颜料等混合调制而成的材料，硬化以后形成（）的面层。

6、矿物油农药主要由矿物油类加入乳化剂或肥皂加热调制而成。

矿物油农药主要由矿物油类加入乳化剂或肥皂加热调制而成。A正确B错误