原料根据烹饪时的作用来分类有（）。

1、烹饪原料的科学分类是利用烹饪原料的（）对烹饪原料进行不同类别的划分。

烹饪原料的科学分类是利用烹饪原料的（）对烹饪原料进行不同类别的划分。A食用特点B加工特点C商品学特点D生物学分类体系E烹饪运用特点

2、烹饪原料分类主要方法有：一是按生物学体系将动、植物原料分成若干类；二是按商品

烹饪原料分类主要方法有：一是按生物学体系将动、植物原料分成若干类；二是按商品学的体系分成若干类。A正确B错误

3、根据原料来源，烹饪原料可分为

根据原料来源，烹饪原料可分为AA、植物性原料和动物性原料BB、动物性原料和非生物性烹饪原料CC、植物性原料、动物性原料、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料DD、非生物性烹饪原料...

4、烹饪原料按照烹饪运用分类可分为（）、辅料和作料

烹饪原料按照烹饪运用分类可分为（）、辅料和作料

5、烹饪原料的色彩分类有（）。

烹饪原料的色彩分类有（）。A红黄橙绿蓝紫白黑B白黑灰红橙蓝绿黄C紫蓝绿黄橙红灰白D黑灰红橙黄绿蓝紫

6、根据烹饪原料的作用分类（）

根据烹饪原料的作用分类（）A主配料B调味料C动物性原料D佐助料