西餐厅棉织品中台布、餐巾的配置比例为（）PAR。

1、餐厅常使用的棉织品有台布、口布、托盘热布、小毛巾等。

餐厅常使用的棉织品有台布、口布、托盘热布、小毛巾等。A正确B错误

2、西餐厅瓷质餐具中咖啡杯、碟的配置比例为（）PAR左右。

西餐厅瓷质餐具中咖啡杯、碟的配置比例为（）PAR左右。A1B1.5C2D2.5

3、餐厅棉织品的卫生要求是：小毛巾一用一消，台布（）。

餐厅棉织品的卫生要求是：小毛巾一用一消，台布（）。A一天一换B一餐一换C无须更换D视情况而定

4、中餐厅棉织品中围裙、椅套的配置比例为（）PAR左右。

中餐厅棉织品中围裙、椅套的配置比例为（）PAR左右。A1B1.5C2D2.5

5、西餐厅不锈钢餐具中主刀、主叉的配置比例为（）PAR左右。

西餐厅不锈钢餐具中主刀、主叉的配置比例为（）PAR左右。A2B3C4D5

6、台布、餐巾、桌裙在中餐厅中属于（）。

台布、餐巾、桌裙在中餐厅中属于（）。AA、基本用具BB、用具CC、棉织品DD、必备品