可学答题网 > 问答 > 农产品贮运与加工题库,食品科学技术题库
目录: 标题| 题干| 答案| 搜索| 相关
问题

去皮是因为有的原料外皮粗糙,坚硬,口感不良,进而影响加工产品的风味。


去皮是因为有的原料外皮粗糙,坚硬,口感不良,进而影响加工产品的风味。

  • A正确
  • B错误
参考答案
参考解析:

暂无解析

分类:农产品贮运与加工题库,食品科学技术题库
相关推荐

1、简述果蔬加工是原料去皮的方法有哪些?

简述果蔬加工是原料去皮的方法有哪些?

2、包的组配手法中一般是运用薄而软,并且有一定()的原料作外皮。

包的组配手法中一般是运用薄而软,并且有一定()的原料作外皮。A脆性B韧性C黏性D硬性

3、果脯蜜饯的加工过程中原料预处理包括原料的选择、清洗、去皮、切分、硬化处理、(

果脯蜜饯的加工过程中原料预处理包括原料的选择、清洗、去皮、切分、硬化处理、()、()和果坯腌制。

4、调制果蔬类面坯,应先将原料去皮()。

调制果蔬类面坯,应先将原料去皮()。A烙熟B炒熟C煮熟D炸熟

5、西红柿去皮的方法是在上面皮部剞十字刀,然后用(),入凉水浸泡后撕去外皮。

西红柿去皮的方法是在上面皮部剞十字刀,然后用(),入凉水浸泡后撕去外皮。A沸水煮制B热水略烫C沸水略烫D温水略烫

6、()可以作为大卷的外皮原料。

()可以作为大卷的外皮原料。A网油B土豆C豆腐皮D鸡蛋皮E百叶